چطور می توان در شیلات و صنایع غذایی مدیر موفق شد؟

چطور می توان در شیلات و صنایع غذایی مدیر موفق شد؟

از آنجایی که شیلات و صنایع غذایی به مسائل مربوط به مواد غذایی و پرورش آبزیان مربوط می شود جز مباحث بسیار حساس و مهم بوده و در نتیجه داشتن دانش مدیریت در کنار آشنایی با مباحث اصلی این دو حوزه امروز از اهمیت زیادی برخورد است. دوره MBA شیلات و صنایع غذایی به موضوعاتی مانند مبانی شیلات، صنایع غذایی، تغذیه، مدیریت کیفیت در صنایع غذایی و نحوه مدیریت کسب و کار در زمینه صنایع غذایی و شیلات می پردازد. در دوره MBA شیلات و صنایع غذایی شما با مسائل و مشکلات مدیریتی در این حوزه و نحوه برخورد با آنها آشنا می شوید.

MBA صنایع غذایی و شیلات چیست؟

صنعت غذا به طور کلی تمام کارهایی که از ابتدای کاشت تا برداشت و بسته بندی محصولات کشاورزی و باغی، پرورش دام و طیور و ماهیان خوراکی انجام می شود را در بر می گیرد. به عبارت دیگر صنایع غذایی به علوم و صنایعی گفته می شود که از طریق آن مواد اولیه گیاهی و حیوانی تولید، برداشت و فرآوری شده و در نهایت برای مصرف آماده می شوند. اکثر مواد غذایی عمر اولیه کوتاهی دارند و به همین دلیل باید فرآوری هایی روی آنها صورت گیرد تا عمر بیشتر داشته باشند. در حقیقت هدف اصلی طراحی و اجرای روش های نگهداری، کنترل کیفیت، فرآوری و در نهایت بسته بندی مواد غذایی پس از برداشت یا ذبح دام و یا صید آبزیان است. شیلات به نوعی زیر مجموعه ای از صنایع غذایی است که به طور خاص به شناسایی، تکثیر و پرورش، صید و بهره برداری، نگهداری و عمل آوری آبزیان یا محصولات مربوط به آن می پردازد. به طور کلی مبانی شیلات عبارتند از:

صنایع غذایی و شیلات با علوم پایه چه ارتباطی دارد؟

امروزه به منظور بهینه سازی تکثیر و پرورش محصولات کشاورزی و آبزیان استفاده و به کارگیری علوم پایه اهمیت زیادی پیدا کرده است، زیرا با کمک این علوم می توان به موفقیت تکثیر و پرورش مواد غذایی رسید. علوم پایه شامل این موارد است:

هدف از دوره MBA شیلات و صنایع غذایی چیست؟

با افزایش جمعیت نیاز به غذا نیز افزایش پیدا می کند، اما از طرفی منابع غذایی محدود تر می شود و این یکی از دغدغه های اکثر دولت ها، اندیشمندان و محققان است. به همین دلیل آموزش نیروی متخصص که بتواند با بکار گیری اصول و روش های مطلوب به مدیریت امور مربوط به صنایع غذایی و شیلات بپردازد بسیار اهمیت دارد. آموزش MBA شیلات و صنایع غذایی به افراد باعث بوجود آمدن نیروی های متخصصی می شود که می توانند با به کارگیری اصول مدیریت از ایجاد بی رویه ضایعات محصولات غذایی جلوگیری کرده و به ایجاد منابع جدید غذایی و بسته بندی مناسب برای حفظ و بالاتر رفتن کیفیت محصولات خوراکی نقش مهمی در این حوزه ایفا کنند. در حقیقت هدف این دوره آموزش تخصصی افراد است تا بتوانند در زمینه های مختلف مانند اجرای عملیات تبدیل مواد غذایی، نگهداری محصولات کشاورزی، پرورش و رشد آبزیان، کنترل کیفیت و مدیریت کلیه امور را انجام دهد.

مدیر کسب و کار شیلات و صنایع غذایی کیست؟

مدیر کسب و کار شیلات و صنایع غذایی فردی است که در کنار آشنایی با صنایع غذایی که یک حوزه کلی و وسیع در مورد مواد غذایی است به طور خاص با امور مربوط به شیلات آشنا است که شامل موارد زیر است:

تکثیر و پرورش آبزیان: در این حوزه انواع شیوه های تکثیر آبزیان با توجه به شرایط زیست آبزی مورد توجه قرار می گیرد.
اکولوژی آبها: اکولوژی به معنای شناخت موجودات آبزی در آب های شور و شیرین و ارتباط بین آنها با محیطی است که در آن زندگی می کنند.
فرآوری محصولات شیلاتی: از آنجایی حفظ ارزش تغذیه آبزیان بسیار اهمیت دارد، توجه به فرآوری محصولات شیلاتی جایگاه ویژه ای در این حوزه دارد و باید طبق اصول و استاندارهای تعیین شده انجام شود.
صید و صیادی: صید بی رویه آبزیان باعث به خطر افتادن بسیاری از گونه های آبزی شده و به همین دلیل میزان صید آبزیان باید با بررسی و دقت صورت گیرد.

وظایف مدیر کسب و کار شیلات چیست؟

شغل مدیران کسب و کار شیلات  بر مراقبت و پرورش انواع شیلات متمرکز است. اکثر مدیران کسب و کار شیلات در امور ماهیان و شرایط آبزی شیلات که در یک منطقه خاص جهان یافت می شوند، تخصص دارند. در زیر مجموعه ای از وظایف که برای اکثر مدیران شیلات رایج است، ارائه شده است:

• برنامه ریزی و هماهنگی فعالیت های ارزیابی ذخائر آبزی
• ایجاد ارتباط با دیگر پرسنل شیلات، محققان، متخصصین و گروه های حامی حفاظت و نظارت بر زیستگاه ها و ذخایر آبزیان
• تهیه گزارش و سخنرانی برای ذینفعان داخلی و خارجی، سیاست گذاران و طرفین ذینفغ در تجارت
• جمع آوری نمونه ها و انجام تحقیق هم به صورت آزمایشگاهی و هم میدانی
• اطمینان از اینکه جمع آوری و ضبط اطلاعات دقیق است و از روش های بی خطر مرتبط پیروی می کند
• پیاده سازی استراتژی ها و شرکت در نظارت های مربوطه
• مشاوره در مورد ارزیابی های سایت و محیط شیلات

 در دوره MBA شیلات و صنایع غذایی چه مباحثی آموزش داده می شود؟

این دوره مباحث جامع و کامل در زمینه شیلات و صنایع غذایی را در کنار اصول مدیریتی به دانش پذیران آموزش می دهد. مباحث این دوره در 9 فصل ارائه می شود که برخی از آنها عبارتند از: